Arborele de caju provine din nord estul Braziliei, insa poate creste in orice climat tropical. Cele mai mari exportatoare de caju crud sunt Brazilia, Africa si India.

Iubitorii de nuci apreciază în mod deosebit nucile caju. Lucru care nu este deloc greu de înțeles. Caju, în special caju crud, este foarte gustos. În plus, consumul de caju aduce și multiple beneficii pentru sănătate.

 

Acestea le putem recunoaste dupa forma de boaba de fasole, culoare alb-galbuie si gust dulceag.

Nucile de Caju crud le putem gasim intotdeauna vandute decorticate deoarece interiorul cochiliei contine o rasina care trebuie indepartata cu mare atentie inainte de a le manca.

Caju este o gustare excelenta si, in mod obisnuit, nucile de caju sunt consumate prajite si sarate.

Caju-ul este bogat in cupru, mangan, triptofan, magneziu, fosfor. 35 ofera 37% din necesarul zilnic de cupru, 28% din cel de mangan si triptofan, 25% din doza zilnica recomandata de magneziu si 20% din cea de fosfor. De asemenea, acest fruct are un continut de grasimi mai mic decat majoritatea fructelor oleaginoase dar aceste grasimi sunt extraordinar de sanatoase. 75% dintre grasimile continute de nucile caju sunt acizi grasi nesaturati, in special acidul oleic, pe care il regasim si in uleiul de masline.


 

Consumul de caju ofera numeroase beneficii pentru sanatatea omului:

1. Nucile de caju sunt bogate in proantocianine, un tip de flavonoizi care ajuta la oprirea divizarii celulelor canceroase. Studiile au aratat ca nucile de caju crud pot reduce riscul cancerului de colon, datorita cuprului pe care il au in compozitie, care ajuta la eliminarea radicalilor liberi din organism.

2. Datorita continutului de omega 6, nucile de caju crud are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, iar continutul de substante minerale are efect de protectie asupra sistemului osos.

3. Continutul ridicat de cupru din caju are un rol important in activarea enzimelor, producerea de hormoni si buna functionare a creierului. Cupru este necesar pentru producerea de celule rosii care ajuta la prevenirea anemiilor.

4. Magneziul care se regaseste in nucile de caju 270 mg/100 g. poate diminua intensitatea migrenelor iar fosforul 375 mg/100 g. ajuta la mentinerea sanatatii sistemului osos.

5. Pietrele la rinichi sunt o boala foarte raspandita în Vest, 10-15% din oameni confruntandu-se cu aceasta boala. Pentru a te proteja impotriva acestei boli este bine sa adopti o dieta cat mai bogata in: fibre alimentare, proteine de origine vegetala, nuci (precum caju), calciu, vitamina C si cat mai multa activitate fizica.

 

Bibliografie: